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幸を生む人々

 

クッキングレシピ

田屋なすと田屋トマトのグラタン

材料(約8人分)

田屋茄子   4個・・・縞模様に皮をむき3㎝厚さに切り塩をふるIMG_7872

オリーブオイル

トマトソース

   玉ねぎ(大)    1個・・・・みじん切り

   オリーブオイル   大さじ3

   にんにく      1かけ

   熟したトマト    8個・・・・皮をむき、種をだしておく

   バジル       小さじ1

   パセリ       大さじ2

   塩胡椒       適宜

グリュイエールチーズ又はシュレッドチーズ  1カップ

 

作り方

①ナスの水気をふき両面ソテーする。オリーブオイルを加え、玉ねぎをソテーし、トマトの乱切り・ニンニク・砂糖・パセリ・バジルを加え強火で5分火を入れ、火を落として15分煮込みソースを作る

 

②グラタン皿にバターを塗りナスの半量を入れ、①のトマトを半量広げ、チーズを半量ふり残りのナスをかさね、残りのトマトチーズも重ねる。180度のオーブンで10分。温度をあげてきつね色に美味しそうな色をつける