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幸を生む人々

 

クッキングレシピ

エスニックなトマトサラダ

材料(約8人分)

トマト           1kg(大4~5個)【長門市田屋産】IMG_7901

紫玉ねぎ          120g

リーフレタス        1個  【長門市三隅産】

パセリ(みじん)      大さじ1

香菜(みじん)       大さじ4

クミン(粉)        小さじ2

塩             小さじ1強

ゆずきち(レモン)汁    大さじ2

オリーブ油         大さじ2

 

作り方

①トマトは1センチの角切りにする。レタスも1センチ角にざく切りにする。紫玉ねぎは細かい微塵切りにする

②パセリは茎を取り除いて微塵切りにし、香菜は茎ごと微塵切りにする

③ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜる。味をみて足りなければ塩で味を調え、よく冷やす

④大皿に盛りつけ、最後に香菜の葉(分量外)をちぎって散らす