クッキングレシピ
アナゴの煮物
材料（約8人分）
アナゴ ４尾・・・・・開いて中骨を処理したもの
煮汁 だし汁 １０００ｃｃ・・・鍋の大きさにより増やす
みりん ２００ｇ
砂糖 １００ｇ
醤油 １５０ｃｃ
日本酒 ２００ｃｃ
片栗粉 適宜
白オクラ ８本
作り方
①アナゴは霜降りにして包丁の背で、しごちでぬめりをとる
②アナゴの皮目に片栗粉を薄くつけ（刷毛があると良い）尾の先のほうから巻く
③料理用の糸で緩まないようしばる
④煮汁を煮立てて③と白オクラを入れ、ことこと煮詰める
⑤煮汁は少し煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り合わせる