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幸を生む人々

 

クッキングレシピ

塩水ウニのスパゲティ

材料(約1人分)

IMG_8053塩水ウニ        100g

良く熟れたトマト  1個  皮をむきプロセッサーにかけておく

白ワイン  100cc

生クリーム  150~200cc

ロングパスタ(1・6mm~1・4mm) 一人通常70g

オリーブオイル     適量

にんにく  1かけ

 

作り方

①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒め、きつね色になったら(アーリオオーリオの要領)トマトを入れる

②強火にして白ワインを加え、アルコール分が飛んだら中火にしとろりとさせる

③弱火にし、ウニを入れ急いでほぐすように混ぜ塩胡椒で味を調える。

④生クリームを入れ、とろりとすればよい(弱火)

⑤茹で上げておいたスパゲティにあえる