リゾットケーキ

米　　　　　　　　　２カップ

エメンタールチーズ

グリュイエールチーズ　　いずれかを１２０ｇ

シュレッドチーズ　

粉チーズ　　　　　　大さじ３

卵　　　　　　　　　ゆで卵４個　＋　とき卵１個

トマト　　　　　　　２ｋｇ（湯むきし、ざく切りしてベイリーフを入れ、煮詰めてピュレをつくる）

合びき肉　　　　　　３００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　大きいもの１個・・・・みじん切り

マッシュルーム　　　１袋（１０個程度）・・・・大きければ１/２にカット

トマトピューレ　　　適量

オリーブオイル　　　大さじ２

塩・胡椒　　　　　　適宜

パン粉　　　　　　　適量

①沸騰した湯に塩を入れ、コメを茹で、ざるにあげておく

②鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを蒸し炒めして甘みが出たら水気を飛ばし、マッシュルームを色よく炒め、トマトピュレを入れソースを作る

③ひき肉に塩・胡椒をし、小玉に丸めて②に入れ火を通す

④③の具を一旦取り出し、煮詰めて塩・胡椒で味を調え、①の米・粉チーズ・溶き卵を混ぜる

⑤型にオリーブオイルを塗り（分量外）パン粉を全体にはたき、④の半量を入れそこ・側面に敷きこむ

⑥真ん中の空間に、取り出した具・茹で卵・チーズを入れ残りの④で覆う

⑦１８０度に余熱をかけたオーブンで３０分、表面が良い焼き色になったら取り出す