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幸を生む人々

 

クッキングレシピ

リゾットケーキ

材料(約8人分)

米         2カップ

エメンタールチーズ

グリュイエールチーズ  いずれかを120g

シュレッドチーズ 

粉チーズ      大さじ3

卵         ゆで卵4個 + とき卵1個

トマト       2kg(湯むきし、ざく切りしてベイリーフを入れ、煮詰めてピュレをつくる)

合びき肉      300g

玉ねぎ       大きいもの1個・・・・みじん切り

マッシュルーム   1袋(10個程度)・・・・大きければ1/2にカット

トマトピューレ   適量

オリーブオイル   大さじ2

塩・胡椒      適宜

パン粉       適量

 

作り方

①沸騰した湯に塩を入れ、コメを茹で、ざるにあげておく

②鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを蒸し炒めして甘みが出たら水気を飛ばし、マッシュルームを色よく炒め、トマトピュレを入れソースを作る

③ひき肉に塩・胡椒をし、小玉に丸めて②に入れ火を通す

④③の具を一旦取り出し、煮詰めて塩・胡椒で味を調え、①の米・粉チーズ・溶き卵を混ぜる

⑤型にオリーブオイルを塗り(分量外)パン粉を全体にはたき、④の半量を入れそこ・側面に敷きこむ

⑥真ん中の空間に、取り出した具・茹で卵・チーズを入れ残りの④で覆う

⑦180度に余熱をかけたオーブンで30分、表面が良い焼き色になったら取り出す