クッキングレシピ
ヤズのオリーブオイル漬け
材料(約4人分)
ヤズ 1尾 三枚下ろし
オリーブオイル 100ml
アーブドプロバンス又はイタリアンハーブミックス 大さじ1
ニンニク 1かけ
パセリの茎 2枝分
セロリの葉の部分 1枝分
ベイリーフ 1枚
塩 小さじ1
胡椒 少々
作り方
①オリーブオイルにすべてのスパイス・ハーブ・塩・胡椒を良く混ぜヤズを漬ける(最低1時間)※ワークショップ当日は1昼夜漬けています
②1昼夜つけた場合は冷蔵庫から出し室温に戻す。1時間の場合はそのまま。
③220度に温めたオーブンで10分焼く