Loading...
  • facebook

幸を生む人々

 

クッキングレシピ

マアジのピリ辛炒め

材料(約4人分)

マアジピリ辛炒めマアジ    4尾  ゼイゴをとり三枚におろし中骨を抜く

白ネギ    1/2本  みじん切り  

生姜     20g  みじん切り

ニンニク   1かけ  みじん切り

片栗粉    適宜

調味料

豆板醤       大さじ1

醤油        小さじ1

砂糖        小さじ2

紹興酒       大さじ2

ごま油       大さじ1

トマトケチャップ  大さじ2

鶏ガラスープ    50ml

炒め油(ごま油) 適宜

白ネギ    1本・・・・白髪ねぎ

香菜     2株・・・・ざく切り

 

 

作り方

①鯵は大きければ1/2に切り、塩少々をふり、片栗粉を全体にまぶし油でからりと揚げる

②中華鍋にごま油を熱し、ニンニク・ショウガを炒めよい香りがたってきたら白ネギをじっくり炒める。

③合わせ調味料を入れ、①の揚げた鯵をからませる

④白髪ねぎ・香菜をあしらう