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幸を生む人々

 

クッキングレシピ

イサキの香草焼き

材料(約4人分)

イサキ     4尾・・・鱗を取り、えらをとり、えらから内臓を抜くisaki__1

塩・胡椒    適宜

香草(ローズマリー・タイム・タラゴン) 各4枝

ベイリーフ   2枚

にんにく    4かけ  包丁の腹でつぶす

オリーブオイル 100ml

白ワイン    50ml

ジャガイモ   3~4個

 

作り方

①処理をしたイサキに重量の2%の塩と胡椒少々をふる

②キャセロール(耐熱性のある容器)に白ワイン・オリーブオイル・ニンニク・ベイリーフ・香草3種を入れよく混ぜ、イサキも入れてマリネする(30分)

③ジャガイモは皮をむき、2ミリ厚さに切り、ドミノのように重ねて②のキャセロールのイサキの回りに入れ込む 

④200度のオーブンで、色よく焼く(15分から20分)