クッキングレシピ

イサキの香草焼き

材料（約4人分）

イサキ　　　　　４尾・・・鱗を取り、えらをとり、えらから内臓を抜く

塩・胡椒　　　　適宜

香草（ローズマリー・タイム・タラゴン）　各４枝

ベイリーフ　　　２枚

にんにく　　　　４かけ　　包丁の腹でつぶす

オリーブオイル　１００ｍｌ

白ワイン　　　　５０ｍｌ

ジャガイモ　　　３～４個

 

作り方

①処理をしたイサキに重量の２％の塩と胡椒少々をふる

②キャセロール（耐熱性のある容器）に白ワイン・オリーブオイル・ニンニク・ベイリーフ・香草3種を入れよく混ぜ、イサキも入れてマリネする（30分）

③ジャガイモは皮をむき、２ミリ厚さに切り、ドミノのように重ねて②のキャセロールのイサキの回りに入れ込む　

④200度のオーブンで、色よく焼く（15分から20分）