クッキングレシピ
イサキの香草焼き
材料(約4人分)
イサキ 4尾・・・鱗を取り、えらをとり、えらから内臓を抜く
塩・胡椒 適宜
香草(ローズマリー・タイム・タラゴン) 各4枝
ベイリーフ 2枚
にんにく 4かけ 包丁の腹でつぶす
オリーブオイル 100ml
白ワイン 50ml
ジャガイモ 3~4個
作り方
①処理をしたイサキに重量の2%の塩と胡椒少々をふる
②キャセロール(耐熱性のある容器)に白ワイン・オリーブオイル・ニンニク・ベイリーフ・香草3種を入れよく混ぜ、イサキも入れてマリネする(30分)
③ジャガイモは皮をむき、2ミリ厚さに切り、ドミノのように重ねて②のキャセロールのイサキの回りに入れ込む
④200度のオーブンで、色よく焼く(15分から20分)