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幸を生む人々

 

生産者紹介

養殖ふぐ・ひらめ 藤野 博文氏

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Q:綺麗な海水です育った魚の特徴とは?

綺麗な水で育てているっていうのもありますけど、ヒラメには、この地元で揚がった新鮮な餌を使っており、そしてフグの方には、旨み、甘みの成分が増えるような、オリジナルの餌を与えて美味しい魚っていうのを作っております。
本来は、旬の天然の魚の味にはなかなか勝てないんですよ。だけど養殖というのは餌のコントロールなどで、天然ではあんまり美味しくないなっていうシーズンでも旨み、甘みを出して、美味しい魚っていうのを作ったりする技術っていうのは、年々上がっています。この綺麗な長門市の水で育てられ、そして地元で、地元の新鮮な餌を使って育てられた魚なので、是非1度皆さんに食べてもらいたいなと思っております。