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幸を生む人々

 

生産者紹介

仙崎ぶとイカ 河野 晋吾氏

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Q:長門市近海で獲れるイカと、漁に出る際のこだわりをお聞かせください。

この辺はケンサキイカ、僕らアカイカって言いますがよく獲れます。北の方と違って。
イカは新鮮なうちに食べた方が美味しいから、僕らは、獲って生かして持って帰ることにこだわりますね。その鮮度を保つ保存法とか流通を頑張って、本当に美味しいのをみんなに届けたい。あんまり冷やし過ぎても良くなんですよね。氷で冷やしたからって鮮度を保つって感じじゃないんよ。けど、結構共食いとかするんですよね、かじったりとか。でもそれは僕が言っても多分やめてくれん(笑)

 

Q:今後の夢をお教えください。

みんなイカは好きって大体言いますよね。でも嫌いな人がいるんですよね。多分、イカ嫌いって人はあんまり新鮮じゃないイカを食べて、食感が悪いとか生臭いとか思ったんでしょうか。やけぇ、まあうちに食べに来てくれたらね、食わず嫌いを変えてみせようってぐらいまあ美味しいよ。
やけぇ、この世の中からイカが嫌いっていう人が1人も居なくなる事が僕の夢です。本当に美味しいのを食べたら嫌いっていう人なんていないかなという。僕らは一生懸命一杯獲って来るんで、足らんっていうぐらい食べてイカを食べてほしいですね